Café Berra
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Menu de St-Sylvestre


Flûte de Taittinger brut

Tartare de bar et huître Gillardeau
Yoghourt de foie gras



Cardons, persil,
pata negra de bellota



St-Jacques,
beurre au yuzu, salicorne


 Raviole de langoustine,
fenouil



Filet de boeuf "black angus"
estragon, pleurote eryngii



Bleu de la Gruyère,
sorbet au pain de seigle, vin cuit



Chocolat caramel, amandes,
​mandarines

​
Mignardises



CHF 220.-



sous réserve de modifications
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